不吃晚餐不一定会瘦
代谢方面
短期不吃晚餐可能会使体重下降。因为减少了热量摄入，身体会开始消耗储存的能量，如糖原和脂肪。但是这种方法很难长期坚持，一旦恢复晚餐，体重很容易反弹。
长期不吃晚餐会导致身体代谢率降低。身体处于饥饿状态时，会认为是面临食物短缺的危机，从而自动调整新陈代谢，降低基础代谢率以减少能量消耗。例如，可能会从正常的每天消耗1200 1500千卡（女性为例）降低到1000千卡甚至更低。
身体机能影响
不吃晚餐可能会影响夜间身体的正常机能。在睡眠期间，身体的器官仍需要能量来维持运转，如心脏的跳动、大脑的一些基础代谢等。如果晚餐摄入不足，可能会导致身体缺乏营养，影响睡眠质量，进而影响激素分泌。例如，可能会使甲状腺激素分泌减少，甲状腺激素对调节新陈代谢起着重要作用，分泌减少会进一步减缓新陈代谢速度。
不吃晚餐还可能导致肌肉流失。身体在缺乏能量时，除了分解脂肪，也会分解肌肉中的蛋白质来供能。肌肉量的减少会使基础代谢率进一步下降，因为肌肉是消耗热量的“大户”，肌肉量越多，基础代谢率越高。
食欲和饮食模式紊乱
不吃晚餐可能会引发强烈的饥饿感，导致第二天早餐或午餐时过度进食。例如，第二天可能会摄入比平时多几百千卡的热量，从而抵消了前一晚未吃晚餐所减少的热量，甚至摄入更多，最终不利于减肥。而且这种不规律的饮食模式还可能扰乱胃肠道的正常节律，影响消化和吸收功能。
断碳水不等于不吃主食
碳水化合物的概念
碳水化合物是由碳、氢、氧三种元素组成的一大类有机化合物，是人体最主要的能量来源。根据其化学结构和生理作用可分为简单碳水化合物（如单糖、双糖）和复杂碳水化合物（如多糖）。
主食是碳水化合物的主要食物来源，如米饭、面食、薯类等。但是碳水化合物还广泛存在于其他食物中，像水果中的果糖、牛奶中的乳糖等属于简单碳水化合物；豆类中的膳食纤维等属于复杂碳水化合物。
断碳水的正确理解
断碳水更多的是指减少简单碳水化合物（如精制谷物、添加大量糖的食物）的摄入。例如，少吃白面包、白砂糖、各种甜饮料等。
而主食中一些复杂碳水化合物，如全麦面包、糙米饭、燕麦片等，是可以适量摄入的。这些食物富含膳食纤维、维生素和矿物质，消化吸收相对缓慢，能够提供更持久的饱腹感，并且对血糖的影响相对较小。在减肥期间，如果完全不吃主食，可能会导致身体缺乏能量、注意力不集中、疲劳等症状，还可能影响肠道健康，因为膳食纤维对维持肠道正常功能有重要意义。
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