南京市溧水区开展食品安全“两个责任”专项督查是贯彻落实食品安全法律法规，确保人民群众饮食安全的一项重要举措。这项专项督查主要针对从事食品生产、经营、流通和餐饮服务的单位和个人，旨在切实强化责任意识，加强监管措施，提高食品安全管理水平，确保食品品质安全、健康可靠。
“两个责任”是指食品安全主体责任和政府属地责任。食品安全主体责任要求食品生产经营者依法履行食品安全责任，保证产品质量安全；政府属地责任则要求政府加强食品安全监管，提供必要的监管服务和保障条件。
在该专项督查中，相关部门将加大对食品生产、经营和餐饮单位的监管力度，加强食品安全宣传教育，加强食品安全培训，推动食品生产经营者依法履行食品安全主体责任。同时，政府将提供必要的监管服务和保障条件，加强对食品生产经营者的监督管理，及时发现并处理食品安全问题。
该专项督查的目的是维护人民群众的身体健康和生命安全，推动食品行业健康发展。只有通过加大监管和处罚力度，提高食品生产经营者的自律意识，才能有效保障人民群众的饮食安全。同时，也需要加强食品监管制度建设，强化监督机构的职责，加强食品安全法律法规的宣传和执行力度，促进食品安全监管体系的不断完善和改进。通过综合治理，共同维护社会食品安全秩序，营造食品安全的良好环境。
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