3道菜在年夜饭中要有，预示来年：团团圆圆，蒸蒸日上，红红火火

这三道菜的含义分别是：


1. 团团圆圆：这道菜通常指的是汤圆或者是团圆饭，象征着家庭的团团圆圆，寓意家人的和睦与团结。


2. 蒸蒸日上：这道菜一般是指蒸鱼或者蒸肉，因为蒸的烹饪方式寓意着事业或者生活蒸蒸日上，步步高升。


3. 红红火火：这道菜通常是红色的食物，比如红烧肉或者是红色的蔬菜，红色在中国传统文化中象征着热情、活力和繁荣，预示着来年的生活红红火火，事业有成。