“春天吃一鲜，一年病不沾”，比韭菜、白菜营养，正当季，采摘短

“春天吃一鲜，一年病不沾”是中国传统的饮食观念，强调春季应食用新鲜、营养丰富的食物来增强身体抵抗力。在众多春季蔬菜中，荠菜是非常受欢迎的一种，其营养价值高，含有丰富的维生素C、钙质以及多种微量元素，对身体健康有诸多益处。

荠菜的季节性很强，通常在春季的3月到5月间最为鲜嫩，此时的荠菜口感最佳，营养价值也最高。过了这个季节，荠菜的口感会逐渐变老，营养价值也会下降。因此，要想品尝到最鲜美的荠菜，就需要在它的生长季节内及时采摘。

除了荠菜之外，还有其他一些春季蔬菜也是值得推荐的。例如，春笋是春季的时令美食，含有丰富的膳食纤维和多种矿物质，有助于促进消化和增强免疫力。此外，春葱、莴苣、油菜等也都是春季应季的蔬菜，它们不仅口感鲜美，而且富含多种营养成分，对身体健康有益。

春季是一个充满生机和活力的季节，也是各种蔬菜生长的好时节。在这个时候，我们应该多吃一些新鲜、时令的蔬菜，以补充身体所需的营养物质，增强身体抵抗力，保持健康的身体状态。