中国市场监管总局、农业农村部、商务部、卫生健康委和海关总署等六部门联合发布了《

中国市场监管总局、农业农村部、商务部、卫生健康委和海关总署等六部门联合发布了《关于加强预制菜质量安全管理的指导意见》，明确了预制菜的定义和范围，并对生产过程中的食品添加剂使用进行了规定。

预制菜是指以农产品为原料，通过清洗、切割、腌制、烹饪等预处理工序，制成可以直接食用或经过简单加工即可食用的菜品。根据该指导意见，预制菜的生产过程不允许添加防腐剂。这意味着在预制菜的生产过程中，为了保证食品的新鲜度和安全性，生产者不得使用任何形式的防腐剂。

此外，指导意见还强调了预制菜生产企业应当严格遵守食品安全法律法规，建立健全食品安全管理体系，确保预制菜产品的质量安全。同时，监管部门将加强对预制菜生产企业的监督检查，对于违法违规行为将依法予以严厉处罚。

这一规定的出台旨在保护消费者的健康权益，提高预制菜行业的整体质量水平，促进预制菜产业的健康发展。