2023年1月，中国六部门联合发布了关于预制菜的定义和范围的通知。这六个部门包括农

2023年1月，中国六部门联合发布了关于预制菜的定义和范围的通知。这六个部门包括农业农村部、商务部、市场监管总局、国家知识产权局、国家卫生健康委以及国家粮食和物资储备局。

根据通知，预制菜是指以农、畜、禽、水、水产品等为主要原料，经过清洗、切割、腌制、烹饪等一定工艺处理后，制成可直接食用或者经简单加工即可食用的菜品。预制菜的范围包括即食预制菜（如熟食、凉菜等）、即热预制菜（需要加热即可食用的菜品）、即烹预制菜（需进行烹饪加工后食用的半成品菜品）以及即配预制菜（提供给消费者进行简单组合或烹饪即可食用的菜品）。

通知还强调了预制菜产业的发展对于推动农业产业化经营、促进农产品加工转型升级、满足消费者便捷化需求具有重要意义。同时，也提出了加强预制菜质量安全管理、推动标准化建设、鼓励创新研发和品牌建设等措施，以保障预制菜产业的健康有序发展。