一鸣食品试水“奕程咖啡”

一鸣食品试水“奕程咖啡”是其多元化业务布局的一种尝试。以下是一些相关的分析：

一、背景与动机
1. 市场趋势
   当前咖啡市场在国内呈现出高速增长的态势。消费者对咖啡的需求不断增加，从传统的速溶咖啡到现磨咖啡，消费场景也从单纯的提神饮品向社交、休闲等多元场景拓展。一鸣食品看到了咖啡市场的潜力，希望通过推出奕程咖啡来分一杯羹。
2. 自身资源利用
   一鸣食品拥有广泛的门店网络，遍布多个城市。这些门店可以作为奕程咖啡的销售渠道，降低新业务的渠道开拓成本。同时，一鸣食品在食品加工、冷链物流、供应链管理等方面有一定的经验和资源，可以为咖啡业务提供支持，例如利用现有的冷链体系保证咖啡原料的新鲜度等。

二、面临的挑战
1. 竞争压力
   品牌竞争：咖啡市场竞争激烈，已经有众多知名品牌，如星巴克、瑞幸等。这些品牌在消费者心中已经建立了较高的知名度和品牌形象，奕程咖啡作为新品牌，需要在品牌推广方面投入大量资源来吸引消费者的注意并建立品牌忠诚度。
   产品竞争：在产品层面，要在咖啡的品质、口味、种类等方面与竞争对手相抗衡。例如，星巴克以其丰富的咖啡菜单和独特的咖啡文化吸引消费者，瑞幸则以高性价比的咖啡产品和快速的外卖服务占据市场份额，奕程咖啡需要找到自己的产品差异化竞争点。
2. 咖啡专业度
   制作咖啡需要一定的专业技术和人才。从咖啡豆的烘焙、研磨到咖啡的冲泡、拉花等环节，都需要专业的咖啡师和成熟的技术流程。一鸣食品在传统的食品领域，对于咖啡专业领域可能相对陌生，需要提升自身的咖啡制作专业水平，培训员工或者引进专业人才。

三、可能的发展机遇
1. 差异化定位
   如果奕程咖啡能够结合一鸣食品的特色，进行差异化定位，可能会开辟新的市场空间。例如，它可以推出与一鸣食品的牛奶、糕点等产品相搭配的咖啡套餐，针对一鸣食品的既有客户群体，提供独特的消费体验，吸引那些既喜欢一鸣食品的传统产品又对咖啡有需求的消费者。
2. 消费场景拓展
   一鸣食品的门店多位于社区、商业区等位置，可以拓展咖啡的消费场景。除了常见的店内饮用，还可以通过与一鸣食品的外送业务结合，满足消费者在家、在办公室等不同场景下的咖啡需求，将咖啡消费融入到更日常的生活场景中。