张雪峰称“文科生都是服务业”，这是实话还是偏见？理工科是什么“业”？

张雪峰的言论涉及到对不同学科的定位和评价，这种观点倾向是主观的，因此可以说是一种偏见。学科之间的差异是客观存在的，但不能简单地将某个学科或者从业者归为某个特定的行业。文科生和理工科生的专业领域和从事的工作可能存在一定的差异，但是他们都在为国家和社会的发展做出贡献，都有自己的价值。我们应该鼓励多元化的发展，提倡各类专业之间的交流与合作。

理工科是指理学（数学、物理、化学等）和工学（信息技术、机械制造等）方向的综合学科。这个学科的专业领域涉及广泛，包括了科研、技术开发、工程实践等各个领域。可以说，理工科既是一种学科分类，也是一种涉及多个行业的综合性领域。理工科的从业者在建设科学技术强国、推动经济发展和社会进步等方面具有重要的作用。他们通过创新和应用科学技术，为社会提供各种基础设施以及解决各种问题的方案。