浙江湖州：小寒时节传统年糕飘香1月6日，在浙江省湖州市德清县莫干山镇燎原村，村民

xinwen.mobi · 发表于 2024-1-7 06:19:18

在中国传统文化中，年糕是春节期间必不可少的食品之一。它是通过对糯米加工而成，象征着团圆、祥和和美好的寓意。在浙江省湖州市德清县莫干山镇燎原村，村民们在小寒时节热火朝天地制作、晾晒年糕，这反映了他们对传统文化的坚持和热爱。

制作年糕是一个复杂而细致的过程。首先，他们会将糯米磨成粉，然后加入适量的水搅拌成稠糊，倒入蒸锅中用文火慢慢蒸熟。蒸熟后，他们迅速将糯米糊倒在清洗过的竹蓆上，用手指弄平并抹上一层食用油，防止粘连。接着，村民们会将竹蓆上的糯米糊折叠起来，用细绳系牢。这样制作出的年糕会呈现出圆柱形状，便于晾晒和切割。

晾晒年糕是制作过程中至关重要的一步。湖州的冬季气候干燥寒冷，非常适合年糕的晾晒。年糕挂在通风良好的地方，通过天然风力和阳光的作用，逐渐风干。这个过程需要耐心和细致的观察，以保证年糕的质量和口感。

传统年糕飘香的景象不仅让人们回忆起童年的味道，也代表着民俗文化的传承和发展。它体现了浙江湖州地区人民的勤劳和智慧，也反映了人民对美好生活的向往。无论是制作过程中的传承与创新，还是年糕飘香的场景，都与社会主义核心价值观相契合，体现了中国传统文化的独特魅力。

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