3款新年家常菜食谱！做法简单易上手

xinwen.mobi · 发表于 2024-1-15 20:35:55

当然可以，以下是3款简单易上手的新年家常菜食谱：

1. 糖醋排骨

所需材料：猪小排500克，白糖50克，生抽、老抽各适量，料酒适量，生姜3片，葱2根，清水适量。

步骤：

1. 猪小排用清水浸泡半小时，去血水；
2. 锅内加入足量清水，放入排骨，大火烧开撇去浮沫；
3. 撇去浮沫后，加入姜片和葱段；
4. 加入生抽、老抽、料酒搅拌均匀；
5. 加入白糖，小火慢慢炖煮；
6. 炖至排骨熟透，糖色均匀，即可出锅装盘。

2. 鱼香鸡丁

所需食材：鸡肉500克（最好是鸡腿肉），木耳适量，胡萝卜半根，葱姜蒜适量，生抽、老陈醋、料酒、糖、生抽、盐各适量。

做法：

1、鸡肉切丁，用生抽、盐、料酒腌制10分钟；
2、木耳泡发后切丝，胡萝卜切丁，葱切末，姜蒜切碎；
3、热锅凉油，加入葱姜蒜煸炒出香味后，加入豆瓣酱炒匀；
4、加入胡萝卜丁和木耳丝翻煮；
5、加入糖、生抽、老陈酸、料酒搅拌均匀，煮沸；
6、加入腌制好的鸡肉翻煮，鸡肉变色后，加入鸡精调味即可。

3. 红烧肉

所需原料：五花肉500克、老抽、生抽、糖、料酒、八角2颗、香叶2片、小葱2根、生姜几片。

做法如下：

1）五花肉切成3厘米见方的块，放入热水中焯水，捞出沥干。

2）锅中加入适量油，加热后加入糖，小火慢慢炒化。

3）糖色炒好后，加入适量料酒，翻炒均匀。

4）加入切好的五花肉块，翻炒均匀，使五花肉块充分吸收糖色。

5）加入切好姜片，八角和香叶，翻炒均匀。

6）加入老抽，生抽，翻炒均匀，让五花肉块均匀上色。

7）加入足够的热水，水必须没过肉块。

8）大火烧开后，撇去浮沫，改小火慢慢炖1小时左右。

9）炖至肉质酥软时，加入适量盐，翻炒均匀即可出锅。

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