蒸糯米、捶糍粑，这是侗寨新年舌尖上的仪式感

xinwen.mobi · 发表于 2024-2-6 17:13:32

蒸糯米和捶糍粑是中国侗族地区庆祝新年的一种传统习俗。这个过程不仅仅是制作食物，它更是一种文化和传统的体现，充满了深厚的仪式感。

首先，蒸糯米是制作糍粑的第一步。糯米需要提前清洗干净，然后浸泡数小时或一夜，以确保米粒充分吸水膨胀。之后将糯米放入蒸笼中，用大火蒸煮至熟透。蒸好的糯米会变得粘稠，这是制作糍粑的关键。

接下来是捶糍粑的过程。通常会将蒸熟的糯米放入一个大的木臼中，使用木杵反复捶打。这个步骤需要多人协作，轮流捶打，直至糯米变得非常黏稠并且具有一定的弹性。在捶打的过程中，人们会边工作边唱歌，增添节日的欢乐气氛。

捶打成型的糍粑可以切成块状，直接食用，也可以加入红豆沙、芝麻等馅料，或者用叶子包裹起来进行保存。糍粑不仅美味，而且因为其黏性强的特性，象征着家庭和社区的团结与和谐，在新年这样的重要节日里，它承载着人们对未来生活的美好祝愿。

蒸糯米、捶糍粑不仅是侗族人民新年期间的一项重要的饮食活动，更是他们表达对传统文化的尊重和对新一年祝福的重要方式。通过这种形式，侗族人传承了他们的文化，同时也加强了社区内的凝聚力和相互之间的联系。

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蒸糯米、捶糍粑，这是侗寨新年舌尖上的仪式感

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