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煮汤圆时加点这种液体，汤圆劲道不易露馅~

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xinwen.mobi 发表于 2024-2-24 08:13:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

在煮汤圆时，为了使汤圆更加劲道且不易露馅，可以在煮水的同时加入少量的食用碱。食用碱可以帮助汤圆皮变得更加有弹性和韧性，从而减少煮制过程中皮破裂的可能性。

具体做法是：在锅中加水烧开后，根据水的量加入适量的食用碱（通常是几克左右），搅拌均匀后再放入汤圆。这样煮出来的汤圆不仅劲道不易破裂，而且口感也会更加滑嫩。

需要注意的是，食用碱的用量不宜过多，否则会影响汤圆的口感和色泽。一般情况下，每500毫升水添加1克左右的食用碱即可。此外，加入食用碱的水最好是用于煮汤圆的第一锅水，因为重复煮沸会降低碱的效果。
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