这些春节茶点的“标配”炸物福建人从小到大吃都吃不腻

xinwen.mobi · 发表于 4 小时前

福建的春节茶点中有不少备受喜爱的炸物。

炸枣
原料与制作
主要原料为糯米粉、白砂糖、花生碎等。先将糯米粉加温水揉成面团，分成小块，包入由白砂糖和花生碎混合而成的馅料，然后搓成枣状。放入热油中炸制，待其浮起、表面金黄即可捞出。
口感与意义
炸枣外皮酥脆，内里软糯香甜，充满浓郁的米香味。在春节期间，炸枣是寓意团圆、甜蜜的传统茶点。

寸枣酥
原料与制作
寸枣酥是用糯米粉、白砂糖、麦芽糖等制成。将糯米粉加水揉成面团后，搓成细长条，切成小段，油炸后裹上用白砂糖和麦芽糖熬制的糖浆。
口感与意义
口感酥脆，香甜可口。因其形状细长如枣而得名，象征着吉祥如意，是福建人春节茶点中不可或缺的炸物。

炸春卷
原料与制作
春卷皮通常由面粉加水调制成面糊，在平底锅上烙制而成。馅料丰富多样，常见的有豆芽、韭菜、胡萝卜、肉丝等。将馅料包入春卷皮中，卷成长条形，放入油锅中炸至金黄色。
口感与意义
炸春卷外皮脆香，内馅爽口。春卷在春节食用有着迎接新春、万象更新的美好寓意。

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