成都的“最美烟火气”确实令人陶醉。
一、美食中的烟火气
1. 早餐时光
龙抄手：皮薄馅大的龙抄手是成都早餐的经典。走进街边的小馆，看着师傅熟练地包抄手，那一个个小巧玲珑的抄手在锅里翻滚几下就熟透了。盛在碗里，配上鲜香的汤汁，或红汤麻辣，或清汤鲜美。红油抄手的红汤色泽红亮，辣椒油的香气瞬间就能打开味蕾，每一口抄手都裹满了浓郁的汤汁，麻辣中带着微微的甜味。
钟水饺：钟水饺的特色在于它的酱料。水饺本身饱满多汁，煮熟后淋上特制的红油、蒜泥汁水等调料。咬下去时，首先感受到的是饺子皮的软糯，接着是肉馅的鲜香，然后浓郁的酱汁味道在口中散开，香辣中透着蒜香，那股子烟火气息就在这一口口的品尝中弥漫开来。
2. 午餐与晚餐
火锅：成都火锅是烟火气的代表。在火锅店，无论店面大小，总是热热闹闹的。铜锅里的汤底咕噜咕噜地翻滚着，红汤锅里飘满了辣椒、花椒，散发着诱人的香气。食客们围坐在一起，将毛肚、鸭肠、黄喉等食材放入锅中涮煮。毛肚遵循“七上八下”的原则，涮好后蘸上香油蒜泥碟，毛肚脆嫩弹牙，麻辣鲜香。鸭肠也是火锅中的常客，涮煮后的鸭肠微微卷曲，口感爽滑且富有嚼劲。
串串香：街头巷尾的串串香店充满了生活气息。店里摆满了各种各样的串串，有荤有素。食客们自行拿取串串，然后交给店家煮制。煮好的串串放在特制的料碗里蘸食，串串香的底料和火锅类似，但又多了一份自己动手的乐趣。牛肉串串是串串香中的明星产品，有香菜牛肉、泡椒牛肉等不同口味，牛肉鲜嫩，搭配不同的配菜别有一番风味。
川菜馆：在成都的川菜馆里能品尝到丰富多样的川菜。麻婆豆腐是必点菜品之一，豆腐细嫩，上面铺着一层牛肉末，麻辣味浓、肉末酥香。回锅肉也是川菜的经典，选用肥瘦相间的猪肉，先煮后炒，配上青椒、蒜苗等配菜。炒好的回锅肉色泽红亮，肥而不腻，入口咸香，有着浓郁的家常风味。
二、传统集市的烟火气
1. 菜市场
成都的菜市场是最具烟火气的地方之一。清晨，菜市场就开始热闹起来。摊位上摆满了新鲜的蔬菜，嫩绿的青菜、红彤彤的番茄、紫莹莹的茄子等。摊主们热情地招呼着顾客，还会给顾客分享做菜的小窍门。这里还有各种肉类、海鲜、干货等食材。卖肉的师傅熟练地切割着猪肉、牛肉，根据顾客的需求切成合适的块状或片状。在水产区，活蹦乱跳的鱼、虾在水池里游弋，顾客可以挑选自己心仪的水产，然后让师傅现场处理。
菜市场里除了食材，还有一些售卖生活用品、小吃的摊位。比如有卖竹编器具的，那些精致的竹篮、竹筐散发着淡淡的竹香，充满了传统的韵味；还有卖糖油果子的小吃摊，糖油果子色泽黄亮，外酥里糯，香甜可口，老远就能闻到那股甜香的味道。
2. 古镇集市
像锦里古街、宽窄巷子附近的集市。在锦里古街，古色古香的建筑里，各种传统的手工艺品琳琅满目。有手绘的脸谱，色彩鲜艳、图案精美；还有手工刺绣的手帕、香囊等，绣工细致，体现着传统的蜀绣技艺。街头艺人在街边表演着川剧变脸，吸引着众多游客驻足观看。伴随着锣鼓声，演员瞬间变换脸谱，让人惊叹不已。
在宽窄巷子的集市上，有许多传统的成都小吃摊位和特色纪念品店。游客们可以品尝到三大炮等特色小吃，制作三大炮时，师傅从锅里扯出一大团糍粑，分成三小团，依次抛向案板，发出“砰砰砰”的三声巨响，如同放炮一般，然后浇上红糖汁、撒上黄豆粉，口感软糯香甜。同时，还能购买到带有成都元素的纪念品，如熊猫玩偶、蜀锦制品等。
三、茶馆里的烟火气
1. 老茶馆
成都的老茶馆是市民休闲的好去处。走进老茶馆，里面摆放着一张张竹制的桌椅，桌椅表面被岁月磨得光滑。老茶客们早早地就来到茶馆，他们有的自带茶叶，让服务员帮忙冲泡。茶馆里供应着各种茶叶，最常见的是茉莉花茶、绿茶等。服务员提着长嘴铜壶，熟练地为茶客们斟茶。
茶客们坐在茶馆里，有的在看报纸，有的在摆龙门阵（聊天）。他们谈论着家长里短、国家大事，声音此起彼伏。茶馆里还常常有掏耳朵的手艺人穿梭其中，茶客们可以惬意地享受掏耳朵的服务。掏耳朵的工具在耳内轻轻转动，那种酥麻的感觉让茶客们感到无比放松，整个茶馆里弥漫着一种悠闲自在的烟火气息。
2. 现代茶馆
现代茶馆在保留传统茶馆特色的基础上，融入了更多现代元素。装修风格更加时尚，除了传统的茶叶饮品，还提供各种创意茶饮。例如，有将水果与茶混合制成的水果茶，口感清新爽口。在这样的茶馆里，年轻人成为了消费的主力。他们在这里与朋友聚会、谈生意或者只是单纯地放松自己。虽然氛围与老茶馆有所不同，但同样充满了烟火气，是成都现代生活的一个缩影。
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