以下是6个看似节省却可能致癌的“坏习惯”:
一、食物方面
1. 食用油反复使用
现象
很多家庭为了节省,炸东西剩下的油会反复用于炒菜。例如炸完薯条、鸡翅后的油,又用来炒青菜等。
致癌原理
食用油反复使用会产生大量的有害物质,如多环芳烃类物质。其中苯并芘就是一种强致癌物质。当油反复受热时,油脂发生氧化、聚合等反应,苯并芘的含量会显著增加。长期摄入含有苯并芘的食物,容易诱发胃癌、肠癌等消化系统癌症。
2. 吃变质食物
现象
有些人看到食物有点发霉或者异味不太严重,舍不得扔掉,例如苹果局部发霉后,把发霉部分去掉继续吃剩下的部分;米饭有点馊味了,简单加热后继续食用。
致癌原理
变质食物中可能含有黄曲霉菌等致癌微生物。黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是一种剧毒且强致癌的物质,主要损害肝脏,可诱发肝癌。即使是小剂量的长期摄入,也会大大增加患癌风险。
二、生活用品方面
1. 使用破旧的菜板
现象
菜板使用多年,表面已经伤痕累累,出现很多裂缝和划痕,但仍在继续使用。
致癌原理
破旧菜板的缝隙中容易残留食物残渣,这些残渣在潮湿的环境下会滋生细菌、霉菌等微生物。其中可能含有黄曲霉菌,如前文所述,黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素是强致癌物。当我们在菜板上切菜时,这些致癌物质可能会污染食物,进而进入人体。
2. 牙刷长期不换
现象
很多人不注意定期更换牙刷,有的牙刷使用3 6个月甚至更久,刷毛已经弯曲、变形。
致癌原理
牙刷长期使用后,刷毛间会残留食物残渣、细菌、唾液等物质。口腔中的细菌种类繁多,其中不乏一些致病菌,如白色念珠菌等。长期不换牙刷,这些细菌大量繁殖,可能引发口腔炎症,并且在身体抵抗力下降等情况下,有可能与口腔癌等疾病的发生相关。
三、居住环境方面
1. 室内通风不良,不舍得用空气净化器(在空气质量差的地区)
现象
在雾霾天气或者室内通风条件不好的情况下,有些人因为电费或者设备成本等原因,不愿意使用空气净化器或者经常开窗通风。
致癌原理
室内空气如果不流通,会积聚大量的污染物,如甲醛、苯、氡气等。甲醛是一种常见的室内污染物,主要来源于装修材料、家具等。长期暴露在高浓度甲醛环境中,可引起鼻咽癌、白血病等恶性疾病。苯也是一种致癌物质,主要来自于油漆、涂料等,可导致白血病等血液系统癌症。
2. 不及时更换破旧的空调滤网(长时间使用空调环境下)
现象
空调滤网长时间不更换,上面布满灰尘、绒毛等杂质。
致癌原理
空调滤网中的灰尘、微生物等容易随着空调风在室内循环。其中可能含有细菌、霉菌,某些霉菌如链格孢霉菌等与呼吸道癌症的发生有一定关联。此外,灰尘中的一些微小颗粒物质如果长期被人体吸入,也可能对肺部等器官造成损害,增加肺癌等疾病的发生风险。
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