新国标实施后，在选择蛋糕和罐头时可以从以下方面考虑：
一、蛋糕
1. 查看配料表
面粉：优先选择标明使用全麦粉、低筋粉等明确类型面粉的产品。如果配料表中全麦粉排在靠前位置，说明全麦含量相对较高，可能更健康。
油脂：注意油脂的种类。部分氢化植物油可能含有反式脂肪酸，应尽量避免选择含有此类油脂的蛋糕。而选择使用天然油脂如黄油、植物油（如橄榄油、葵花籽油）的蛋糕相对更健康。
糖：关注是否有添加糖以及糖的种类。过量的蔗糖摄入不利于健康，一些蛋糕可能会使用糖醇类（如木糖醇、麦芽糖醇）替代部分蔗糖，这对于限制糖分摄入的人群是较好的选择。
添加剂：虽然符合国标允许使用的添加剂是安全的，但尽量选择添加剂种类少的蛋糕。例如，过多的人工香精可能会掩盖原料本身的香气，而天然的香料来源（如香草提取物）则相对更优质。
2. 营养标签
能量：蛋糕通常能量较高，尤其是脂肪和碳水化合物含量。如果是关注体重或有特殊健康需求的人群，可以选择能量相对较低的蛋糕。例如，每100克能量在300千卡以下的蛋糕可能比能量超过400千卡的更适宜。
蛋白质：蛋白质含量相对较高的蛋糕营养价值更高。一些添加了乳清蛋白、大豆蛋白的蛋糕，既能增加蛋白质含量，又能改善蛋糕的口感和质地。
3. 产品的感官性状
外观：优质的蛋糕表面应平整，色泽均匀，没有焦糊或过白的现象。例如，普通的海绵蛋糕应该是金黄色的，如果颜色过深可能是烘焙温度过高或者烘焙时间过长；如果颜色过浅，则可能没有熟透。
质地：用手轻轻按压蛋糕，应该有弹性且能迅速恢复原状。如果蛋糕过于紧实，可能是面粉比例过高或者打发不足；如果过于松散，则可能是制作工艺不佳或者原料比例不当。
气味：正常的蛋糕应该有浓郁的烘焙香气，没有异味。如果闻到刺鼻的化学气味或者腐臭味，千万不要购买。
二、罐头
1. 罐头类型
水果罐头
水果种类：选择当季水果制成的罐头更好，因为当季水果新鲜度和口感更佳。例如，夏季选择黄桃罐头，冬季选择橘子罐头等。同时，注意水果的完整性，完整度高的水果在加工过程中可能受到的损伤较小。
汤汁：有些水果罐头的汤汁可能添加了大量的糖或其他添加剂。可以选择汤汁清澈、不粘稠的罐头，并且查看配料表中是否有添加过多的糖分或其他不必要的成分。
肉类罐头
肉的品质：优质的肉类罐头应该选用新鲜、优质的肉类原料。例如，午餐肉罐头可以查看肉的纹理是否清晰，是否有过多的肥肉或者筋膜。
添加剂：肉类罐头可能会添加防腐剂、发色剂等。尽量选择添加剂少的产品，并且注意查看是否有亚硝酸盐等发色剂的使用量是否符合标准。
2. 包装情况
罐体：检查罐体是否有变形、凹陷或者生锈的情况。这些可能会影响罐头的密封性，从而导致食品变质。
密封性：轻轻摇晃罐头，如果听到里面有气体声或者感觉有液体晃动异常，可能是密封不良，应避免购买。良好密封的罐头内部是真空或者接近真空状态。
3. 标签标识
生产日期和保质期：选择生产日期较近的罐头，并且确保在保质期内食用。
生产厂家：选择知名品牌和正规生产厂家的产品，其生产过程和质量控制更有保障。
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