山西核桃产品走向国际市场，出口75个国家和地区，这一现象有着多方面的重要意义：
自身优势
品质优良
山西的自然环境适宜核桃生长。山西地处温带大陆性季风气候区，光照充足，昼夜温差大，使得核桃在生长过程中能够充分积累营养物质。
当地种植的核桃品种丰富，如晋龙系列等优良品种，具有果实饱满、出仁率高、含油率高、口感好等特点，这为其在国际市场上赢得了良好的口碑。
种植传统与技术积累
山西有着悠久的核桃种植历史，长期的种植实践让当地的农民和农业技术人员积累了丰富的种植经验。
在核桃的栽培管理方面，形成了一套从育苗、嫁接、修剪到病虫害防治的成熟技术体系，能够保证核桃的产量和质量稳定，为大规模出口奠定了坚实的产量基础。
产业发展因素
加工能力提升
山西的核桃加工业不断发展。除了传统的核桃初加工，如核桃的脱壳、清洗等，深加工能力也显著增强。
企业能够生产核桃油、核桃粉、核桃休闲食品等多种附加值较高的产品。例如，核桃油富含不饱和脂肪酸，具有很高的营养价值，在国际市场上备受欢迎。
产业链完善
山西的核桃产业已经形成了较为完整的产业链。从核桃的种植、收购，到加工、包装、运输，各个环节紧密衔接。
众多的核桃加工企业、物流企业和相关服务机构相互协作，提高了整个产业的效率和竞争力。例如，一些大型的核桃加工企业与种植户签订收购协议，保障了原料的稳定供应，同时也为种植户提供技术支持和市场信息。
国际市场影响
市场需求增长
随着全球经济的发展和人们生活水平的提高，国际市场对健康食品的需求不断增加。核桃作为一种营养丰富的坚果，富含蛋白质、维生素、矿物质和健康的脂肪，符合消费者对健康、营养食品的追求。
在一些欧美国家，核桃被广泛应用于食品加工、餐饮行业以及日常消费，如添加到沙拉、糕点、早餐谷物等食品中，市场需求持续旺盛。
贸易政策与国际合作
近年来，中国积极参与国际贸易合作，与许多国家签订了贸易协定，降低了贸易壁垒。这为山西核桃产品走向国际市场提供了有利的政策环境。
例如，“一带一路”倡议促进了沿线国家之间的贸易往来，山西的核桃产品可以借助这一契机，更加便捷地出口到中亚、欧洲等地区的国家。
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