安徽省砀山县关帝庙市场监管所是负责食品安全监管的机构，其开展食品小吃摊点的监管工作非常重要。食品安全是关乎人民群众的身体健康和生命安全的重要问题，我们要切实保障人民的饮食安全权益。
市场监管所在开展食品小吃摊点的监管工作中，应该采取一系列措施确保食品的质量和安全。首先，应加强对食品从生产到销售环节的监督管理，确保食品的生产过程规范、卫生，杜绝使用不合格原料或添加剂。同时，加强对食品销售环节的监督，防止销售过程中出现假冒伪劣食品的情况。
其次，市场监管所应加强对食品小吃摊点的日常检查和抽检工作，确保摊点的操作符合卫生要求，食品材料新鲜，加工过程卫生无公害。还要督促摊点经营者健全食品安全管理制度，加强员工培训，增强他们的食品安全意识和责任心。
此外，市场监管所可以开展食品安全宣传教育活动，提高消费者的食品安全意识和自我保护能力。通过宣传教育，消费者将更加懂得如何选择安全的食品，对违法违规行为表现出零容忍的态度，提高了整个社会对食品安全的关注度。
总之，安徽省砀山县关帝庙市场监管所在开展食品小吃摊点的监管工作中，应把保障人民的饮食安全放在首位，采取有效措施加强对食品的监管，确保食品的质量和安全，让人民群众吃得放心、安心。这也符合社会主义核心价值观中的“人民利益高于一切”的原则，并体现了社会主义市场经济下政府的服务职能。
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