兰州“一碗面”香飘全球：“牛肉拉面剧场...

xinwen.mobi · 发表于 2025-7-7 21:51:27

以下是关于“兰州‘一碗面’香飘全球：‘牛肉拉面剧场’”的相关内容介绍： “牛肉拉面剧场”的概念与模式沉浸式餐饮场景打造：将面店转化为秀场或剧场，让食客边享用美食边欣赏拉面艺术或其他表演，构建“场景+文化”的模式，为顾客带来独特的用餐体验。配套人才培养与产业建设：计划与当地餐饮学校联合办学，培养兼具拉面专业技能与文化认知的人才，同时对文创开发、供应链建设、中央厨房及预包装产品等进行全面筹划。 “牛肉拉面剧场”的发展现状海外签约与落地：2025年7月6日，甘肃金味德拉面文化产业集团与英国、德国企业签订《海外“兰州拉面培黎工坊”建设协议》。该工坊集兰州牛肉拉面品尝、研学、体验、品鉴和文化技艺传播于一体，能让消费者身临“牛肉拉面剧场”之中感受其文化。自2023年启动兰州拉面培黎工坊项目以来，已在美国、加拿大、新西兰、英国、西班牙、澳大利亚、荷兰、法国等国家落地。品牌合作与拓展：瑞士铭达瑞信股份有限公司正与兰州本土品牌“兰牛王”等合作筹备欧洲“兰州牛肉拉面剧场”门店，相关创新模式已进入落地阶段。兰州牛肉拉面出海的优势口味兼容与文化包容：在咸、鲜、辛辣、微麻四种基本味觉基础上，可依据食客偏好增添佐料、配菜，“定制”个性化口感，其背后极具包容的饮食文化，使其能突破地域限制，被不同国家和地区的消费者接受。历史文化底蕴深厚：兰州牛肉拉面有着悠久的历史，清嘉庆年间就有相关记载，后经马保子等人发扬光大。它不仅是一道美食，更是黄河流域美食文化、中国面食文化的重要代表，承载着丰富的历史文化内涵。拉面技艺独特：从“毛细”到“大宽”，面条共有12种规格，全凭拉面师的手感掌控，拉面过程如“面团芭蕾”，极具观赏性，吸引了众多外国食客。食材与供应链优势：西亚传入的小麦，多种原产自“西域”的香料以及牛肉等食材在兰州汇聚，形成了独特的搭配。同时，如今便捷的物流使得海外拉面餐饮企业也能用上陇原大地的好食材，保证了兰州牛肉拉面的正宗味道。兰州牛肉拉面的出海成果开店数量与收入增长：自2024年以来，兰州牛肉拉面在全球60多个国家和地区开店755家，全产业链收入近千亿元，2025年上半年全产业链销售收入达370亿元。品牌影响力提升：2024年中国兰州牛肉拉面IP指数年均值攀升至273.98，同比增长42.71%，品牌国际影响力持续跃升。

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