外卖“闪电战”常态化，最大的“受害者”可能是外卖商家。虽然平台补贴能带来订单量增长，但从长远和实际收益来看，商家面临诸多困境，具体如下：利润微薄：平台补贴虽能吸引消费者，使订单量增加，但补贴往往只能覆盖部分成本。商家需承担人工、水电、店租等固定成本，大幅优惠后，每单利润可能很少，甚至可能亏损。经营压力大：补贴政策通常变化频繁，很多补贴政策当周甚至当天才确认，商家难以提前进行销售预估和合理备货。周末“爆单潮”时，商家可能因人力不足等问题，难以应对大量订单，导致服务质量下降，还可能面临消费者差评。而一旦活动突然中断，又可能出现库存积压，额外人力成本也会成为负担。价格体系混乱：补贴期间的低价可能会让消费者形成价格预期，当补贴力度减弱后，订单量可能随之大幅下滑，且此前形成的低价体系难以回调，商家后续再想恢复原价经营会变得困难，影响长期经营策略和市场定价。此外，消费者和骑手看似因补贴获得了短期利益，但从长期来看，也可能受到影响。消费者可能会因平台难以持续高额补贴，而无法再享受低价外卖；骑手则可能因补贴吸引大量新人加入，导致未来竞争加剧，收入减少，同时，爆单也会使他们工作强度大增，加速职业“折旧”。
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