以下是关于甘肃省嘉峪关市市场监督管理局镜铁分局开展农村“三小”（小作坊、小经营店、小摊点）食品安全春季检查的一些常见情况、意义和可能的检查举措：
一、检查的意义
1. 保障农村居民健康
农村地区的“三小”食品生产经营单位是农村居民食品消费的重要来源。通过开展春季检查，可以及时发现并消除食品安全隐患，防止食物中毒和食源性疾病的发生，保障农村居民的身体健康。
2. 规范农村食品市场秩序
农村“三小”单位往往存在生产经营条件参差不齐、从业人员食品安全意识相对薄弱等问题。检查有助于规范这些单位的生产经营行为，促进农村食品市场的健康有序发展。
3. 助力乡村振兴
食品安全是乡村振兴战略中产业兴旺的重要保障。确保农村“三小”食品的安全，可以增强农村食品产业的竞争力，为乡村经济发展创造良好的环境。
二、可能的检查举措
1. 小作坊检查方面
资质审查
检查小作坊是否依法取得登记证，登记信息是否与实际生产情况相符，包括生产地址、产品种类等。
生产环境与条件
查看生产场所是否保持清洁卫生，通风、采光、排水等设施是否正常运行。例如，检查面粉小作坊的磨粉车间是否有粉尘控制措施，防止粉尘污染食品。
检查生产设备是否符合食品安全要求，是否定期清洁、维护，如检查豆腐小作坊的煮浆设备是否清洁无垢，防止有害物质残留。
原料采购与贮存
核查原料的进货台账，查看原料来源是否合法，是否索证索票。例如，检查食用油小作坊的油料作物采购票据，确保原料为非转基因且符合质量标准。
检查原料贮存条件是否符合要求，防止原料受潮、发霉、变质。如检查干货小作坊的木耳、香菇等原料的贮存仓库是否干燥通风。
产品检验与标识
查看小作坊是否对产品进行自检或者委托检验，产品的标识是否符合规定，是否标明产品名称、生产日期、保质期、小作坊名称、地址等信息。
2. 小经营店检查方面
证照情况
检查小经营店是否持有有效的营业执照和食品经营许可证（或小经营店登记证），证照是否在经营场所显著位置悬挂。
店内布局与卫生
查看店内食品经营区域与非食品经营区域是否分开，食品摆放是否整齐、分类有序。例如，检查副食小经营店是否将食品与日用品分开存放销售。
检查店内环境卫生状况，包括货架、地面、墙壁是否清洁，防虫、防鼠、防尘等设施是否完善。
食品采购与销售管理
检查食品进货渠道是否正规，是否严格执行进货查验制度，是否留存进货票据。如检查小超市是否从正规批发商处进货，并保存好相关的供货清单。
查看是否存在销售过期、变质、假冒伪劣食品的情况，对临期食品是否有专门的管理措施。
3. 小摊点检查方面
备案情况
检查小摊点是否进行了备案登记，登记信息是否准确。
经营条件
查看小摊点的经营设施是否符合食品安全要求，如售卖熟食的小摊点是否有防蝇罩、加热保温设备等。
检查摊点周围环境卫生状况，是否远离污染源，如垃圾堆放点、公共厕所等。
食材来源与加工
核查食材的来源，要求摊主提供采购凭证或说明。检查食品加工过程是否符合卫生要求，如使用的餐具是否清洗消毒等。
|
|
|手机版|标签|新闻移动网xml|新闻移动网txt|全球新闻资讯汇聚于 - 新闻移动网
( 粤ICP备2024355322号-1|
粤公网安备44090202001230号 )
