饭店春节加收服务费是否合理不能一概而论，以下是一些常见的市监局观点及考量因素：
认为合理的情况及市监局可能的回应依据
成本增加
人力成本
在春节期间，由于大部分员工放弃休假来维持饭店的正常运营，饭店需要支付给员工数倍于平日的工资（如法定节假日加班的三倍工资等）。这种情况下，适当加收服务费可以被视为对人力成本增加的一种补偿。
例如，一个普通服务员平日日薪为200元，春节期间加班一天的成本变为600元。如果饭店规模较大，员工数量众多，人力成本的增长幅度相当可观。
食材成本
春节期间食材的采购成本可能会显著提高。一方面，部分供应商可能会放假，市场上食材的供应量减少；另一方面，受节日需求的推动，食材价格普遍上涨。
比如，新鲜海鲜在平日的批发价格可能为每斤50元，但春节期间由于运输成本增加、货源紧张等因素，价格可能涨到每斤80元甚至更高。饭店为了维持菜品的供应和质量，需要承担这部分成本的增加，通过收取服务费来分担成本有一定的合理性。
特殊服务提供
春节期间，饭店可能会提供一些特殊的节日氛围营造服务，如布置节日装饰（红灯笼、春联、福字等），增加特色表演（如民俗表演、文艺节目等），这些额外的服务旨在为顾客营造独特的春节就餐体验，与平日的就餐服务有所区别。如果饭店在事先明确告知顾客将收取服务费用于这些特殊服务的提供，并且顾客接受的情况下，这种加收服务费的做法是合理的。
认为不合理的情况及市监局的监管职责
未明确告知
如果饭店在顾客就餐前没有以显著方式（如在菜单上明确标注、在店堂醒目位置公示或者服务员在顾客点餐时口头告知等）告知顾客要加收服务费，那么这种加收服务费的行为是不合理的。
市监局会要求饭店遵循消费者的知情权原则，因为消费者有权在清楚了解所有收费项目的前提下进行消费选择。如果饭店未履行告知义务，就可能涉嫌侵犯消费者权益，市监局有权责令饭店改正，并根据情节轻重给予相应的处罚。
强制消费性质
即使饭店告知了顾客要加收服务费，但如果以某种方式（如限制顾客的正常消费权益，不允许顾客选择不加收服务费的套餐或者将加收服务费与就餐资格捆绑等）强制顾客接受服务费，这种行为也是不合理的。
市监局会依据相关法律法规，保护消费者的自主选择权，禁止饭店进行这种带有强制消费性质的加收服务费行为。
不合理定价
如果饭店加收的服务费过高，远远超出其春节期间增加的成本（如人力成本和食材成本等合理增加范围）或者与所提供的服务价值严重不匹配，这也属于不合理行为。
市监局会对市场价格进行监督，防止饭店利用春节特殊时期进行价格欺诈或者获取暴利。如果发现饭店的服务费定价不合理，市监局可能会通过调查饭店的成本核算等方式，要求饭店调整服务费价格到合理范围。
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