谁在替酒精洗白？从“适量有益”神话到公共健康危机

xinwen.mobi · 发表于 2025-11-27 18:49:15

谁在替酒精洗白？从“适量有益”神话到公共健康危机
喝点红酒对心脏好、每天一两白酒活血化瘀、啤酒促进睡眠⋯⋯这些关于酒精“有益健康”的说法，我们耳熟能详，但科学界早已揭穿酒精的真相。

“拜托，健身不是出家！”这是一篇为啤酒“科学洗白”文章的观点。类似这样为酒精辩护的论调，在社交媒体上层出不穷，它们试图告诉公众，适度饮酒非但无害，反而可能有益健康。

这些观点往往引用有争议的研究，声称酒精能减少肌肉酸痛、甚至促进脂肪燃烧。

01 “适度有益”论的迷思
酒精有益健康的说法，最早可追溯到上世纪90年代。当时一些观察性研究显示，适度饮酒者比完全不饮酒的人，在某些健康指标上表现更佳。

“法国悖论”（French Paradox）曾轰动一时——尽管法国人饮食中含有高脂肪食物，但心脏病发病率却不高，有人将此归功于法国人常喝的红酒。

然而，这些研究存在明显缺陷。妙佑医疗国际指出：几乎所有这类研究都依赖患者的回忆和多年习惯的真实报告。

它们只能表明两件事可能相关，却无法证明因果关系。

更可能的情况是，健康良好的成人参加较多的社交活动并享用适量的酒精，但是他们变得更健康与酒精本身无关。

2022年，妙佑医疗国际明确表示：任何人都不应该因为潜在的健康益处而开始饮酒或更频繁地饮酒。

对很多人来说，潜在的益处并不大于风险，因此避免饮酒是最好的选择。

02 酒精的真实危害
《柳叶刀》2018年发表的一项研究彻底打破了“适量饮酒有益健康”的神话。该研究明确指出：酒精消费对健康没有任何安全剂量。

酒精是世界范围内导致死亡和残疾的主要因素之一。饮酒可增加多种癌症的发生风险，包括肝癌、胃癌、结直肠癌、女性乳腺癌等。

上海仁济医院临床营养科医生徐仁应指出：一次性大量喝酒（每次超过5个单位量）比每天少量喝酒的危害更大。

前者发生心脏疾病、卒中和死亡的几率更高。

除了身体疾病，酒精还会影响睡眠质量。根据美国NIH的研究，睡前6小时喝酒，下半夜醒来的几率反而更高。

喝酒还会增加打鼾，导致脑供血不足和缺氧，从而造成脑细胞的伤害。长期饮酒的人智力下降较不饮酒的人更快。

03 谁在推动“酒精有益”论？
酒精利益的推动力量不容小觑。酒类行业通过赞助研究、影响媒体报道、推动“理性饮酒”教育等方式，塑造着公众对酒精的认知。

2025年初，美国国家科学、工程和医学院（NASEM）发布了《酒精与健康证据评估》报告。

随后，美国卫生与公众服务部（HHS）的机构间预防未成年人饮酒协调委员会（ICCPUD）也发布了酒精与健康的草案报告。

这些报告将为《美国人膳食指南2025-2030》提供依据。

酒类企业还积极推动“理性饮酒”概念，将饮酒塑造为一种可控的、正常的社会行为。

2025年10月，中国酒业协会在武汉举办了“全国理性饮酒宣传周”，主题为“关爱成长、非成勿饮”。

这一活动已连续举办十年，倡导“理性文明，拒绝酒驾”“适量饮酒，快乐生活”的理念。

然而，行业推崇的“理性饮酒”框架，更多强调饮酒方式而非饮酒量，无形中转移了对酒精本身危害的注意力。

04 健康趋势下的行业应变
随着健康意识的增强，全球酒类市场正在发生显著变化。无醇/低醇饮品成为行业新增长点。

国际葡萄酒与烈酒研究机构（IWSR）报告称，2022年，全球无醇/低度饮料市场增速高达7%，远超酒精饮料整体增长（约1%），预计2025年市场规模将突破300亿美元。

甚至百威英博提出，到2025年，无醇和低醇啤酒将占其全球啤酒销量20%的战略目标。

面对这一趋势，中国传统酒企也开始布局。茅台推出了“悠蜜”蓝莓低度气泡酒，古井推出“26度轻度古20”，江小白尝试“梅见”青梅低糖低度酒。

五粮液、洋河等巨头也已成立专项研究团队布局无醇/低醇领域。

无酒精饮品的发展已经从简单的“去酒精化”进化到“功能再造”新高度。

领先品牌通过精心配比适应原、益智药等活性成分，致力于打造一种“清醒愉悦”的创新体验。

05 重新审视酒精的社会角色
要真正解决酒精带来的公共健康危机，首先需要打破“酒精有益健康”的神话，让公众基于准确信息做出选择。

科学证据表明，酒精的健康风险远超任何潜在益处。对于不饮酒的人，没有必要开始饮酒；对于饮酒者，减少酒精消费是更健康的选择。

社会文化对饮酒的推崇也需要重新审视。酒精常在社交场合被用作“社交润滑剂”，但这种文化排除了那些不饮酒的人。

新兴的无醇功能性饮品正在重新定义饮品在社会文化中的意义。

当一杯饮品能够精准满足现代人的各种需求——无论是下班后的减压时刻、创意工作前的思维激活，还是社交聚会中的情绪升温——它都超越了普通消费品的范畴。

未来的公共健康宣传应当强调：不饮酒是更健康的选择，正如上海仁济医院的科普所言：对于酒精，最好的态度是“破除‘饮酒有益健康’的神话”。

当我们能够摆脱酒精文化的束缚，认清酒精营销背后的利益驱动，才能做出真正有利于个人和公共健康的选择。

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