婆婆最爱吃的一道菜，年夜饭给家人露一手，全家乐开怀

红烧肉


原料：五花肉、老抽、生抽、细砂糖、料酒、生姜、八角、香叶、香葱。


步骤：


1. 五花肉切成3-4厘米见方的块，用开水焯一下，去掉血水。


2. 锅中加入一些细砂糖，小火慢慢加热，糖会慢慢溶化成红色的糖色。


3. 将五花肉块放入锅中，翻煎至两面微黄，出香味。


4. 加入切好的生姜和八角、香叶翻炒均匀。


5. 倒入料酒，煮一会儿，让酒味挥发掉。


6. 加入生抽和老抽，继续翻炒均匀。


7. 加入足够的热水，水的量要刚好没过肉块。


8. 盖上锅盖，小火慢慢炖煮40-60分钟，直到肉质软烂。


9. 最后撒上香葱段，翻煮几下即可出锅。


这道菜色泽红亮，口感鲜美，是年夜饭中不可或缺的一道菜。而且做法简单，即使是厨艺一般的人也能做出好味道。最重要的是，红烧肉富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量，非常适合全家人享用。