预制菜是指经过清洗、切割、加工处理后，可以直接烹饪或只需简单烹饪即可食用的菜品

预制菜是指经过清洗、切割、加工处理后，可以直接烹饪或只需简单烹饪即可食用的菜品。预制菜的范围包括但不限于以下几类：

1. 半成品菜：已经进行了部分烹饪处理，如焯水、腌制、炒制到半熟状态，消费者只需完成最后的烹饪步骤。
2. 即食菜：无需任何烹饪，开封即食，如凉菜、熟食等。
3. 方便菜：通常需要通过加热、加水或其他简单方式进行再加工后食用。
4. 调理包：提供了烹饪所需的调料和辅料，用户根据说明进行烹饪。
5. 速冻菜：经过快速冷冻保存，解冻后可以烹饪食用。

预制菜的生产和销售受到食品安全法律法规的严格监管，以确保产品质量和消费者健康。相关企业需遵守食品生产许可、食品标签、食品添加剂使用等规定。此外，预制菜在包装、储存、运输过程中也有特定要求，以保证食品的新鲜度和安全性。