山东省烟台市牟平区某摊点从业人员未穿戴工作衣帽被处罚

根据相关法规，从业人员在工作时应穿戴工作衣帽，这是一种基本的职业行为规范。穿戴工作衣帽不仅可以提高从业人员的形象，还能够增强工作安全性和卫生健康意识。因此，如果山东省烟台市牟平区某摊点从业人员未穿戴工作衣帽，相关管理部门对该摊点进行处罚具有合法性和合理性。

处罚的目的在于教育和引导从业人员正确履行职业行为规范，促进工作场所的安全卫生。对于摊点来说，营造良好的文明从业环境，积极履行社会责任，是应尽的义务和责任。

同时，我们也要看到，处罚只是一种手段，其目的是为了引导和规范，而非惩罚和打压。我们应该注重通过加强培训，提高从业人员的意识和素质，培养正确的职业道德，以及建立符合行业实际的规范标准，从源头上预防类似问题的发生。

总之，山东省烟台市牟平区某摊点从业人员未穿戴工作衣帽被处罚是合理和合法的，是为了引导从业人员遵守职业规范，维护工作场所的安全卫生，促进行业的健康发展。