以下是从田间到餐桌探寻亚朵酒店“养生”理念的多方面体现：
一、食材采购（田间）
1. 源头把控
亚朵酒店注重与优质的农产品供应商合作，许多食材直接来源于当地的生态农场、有机种植基地。这些农场在食材种植过程中遵循自然规律，减少农药和化肥的使用。例如，在一些盛产水果的地区，酒店采购的水果是经过严格筛选的有机果品，从果树上采摘后直接运输到酒店，最大程度地保证了水果的新鲜度和营养价值。
2. 季节性食材优先
亚朵酒店的菜单会根据季节变化而调整。这是因为季节性食材在自然生长过程中，吸收了充足的阳光、雨露等自然元素，口感和营养成分都处于最佳状态。比如春季的嫩笋、夏季的西瓜、秋季的板栗、冬季的萝卜等。酒店的厨师团队会根据不同季节食材的特点设计养生菜品，如春季推出以嫩笋为主要食材的清淡爽口的竹笋炒肉，利用竹笋低脂肪、高纤维的特点，既美味又健康。
二、烹饪过程
1. 少油少盐
亚朵酒店的厨师在烹饪养生菜品时，遵循少油少盐的原则。过量的油和盐摄入会对人体健康造成不良影响，如增加心血管疾病的风险等。在炒菜时，厨师会使用精准的量具来控制油和盐的用量，例如采用优质的橄榄油进行低温烹饪，既保留食材的营养成分，又减少油脂的摄入。对于盐的使用，更多地借助食材本身的鲜味来提升菜品的口感，如使用干贝、香菇等食材熬制的高汤来代替部分盐的调味功能。
2. 营养搭配
在菜品的设计上，注重荤素搭配、色彩搭配等营养搭配原则。一道养生菜品可能包含多种食材，如绿色的蔬菜（富含维生素和纤维素）、红色的肉类（提供优质蛋白质和铁等营养元素）、黄色的豆类制品（富含植物蛋白和钙等）等。例如，酒店的招牌养生套餐中可能会有一道西兰花炒牛肉，西兰花富含维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，牛肉是优质蛋白质的良好来源，两者搭配，既能满足人体对营养的需求，又符合养生理念。
三、上桌呈现与食客体验
1. 分量控制
亚朵酒店的菜品分量设计合理，既能够让客人品尝到多种美食，又避免了食物浪费和过度进食。养生理念倡导适量饮食，酒店的餐食分量是根据人体正常的营养需求和饱腹感进行精心调配的。例如，早餐的粥品、糕点等分量适中，既能提供早餐所需的能量，又不会让人感觉过于饱腹而影响上午的活动。
2. 养生知识传播
酒店员工在为客人服务的过程中，会适时地传播一些养生知识。比如服务员在介绍菜品时，会提到菜品中食材的养生功效，像“这道山药炖排骨中的山药，具有健脾益胃、滋肾益精的功效，适合在这个季节食用”。酒店还可能会在餐厅设置养生知识宣传栏，或者在客房内放置养生小手册，向客人普及从食材选择到健康饮食搭配等多方面的养生知识。
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