奶茶缘何“去冰”难？杭州市消保委发声

xinwen.mobi · 发表于 2025-6-6 10:53:34

近日，消费者刘先生在杭州东站购买某品牌奶茶时提出去冰要求，遭店员以公司制作规定为由拒绝，经市场监管部门调解，商家向刘先生致歉。杭州市消保委就奶茶“去冰”难问题发声，其原因主要有以下几点：商家追求成本控制与标准化：控制成本：冰块能在一定程度上“稀释”饮料，减少原材料用量，从而降低成本，增加利润空间。比如，少用一些奶茶原液等原材料，通过加冰来达到一定的杯量，对于企业来说有成本优势。标准化要求：随着连锁品牌扩张，为保证全国乃至全球分店饮品的一致性，不少品牌严格控制饮料配方，包括加冰量。去冰可能打破其既定的标准化流程，所以部分商家拒绝去冰要求。口感与品质方面的考虑：影响口感：奶茶配方讲究糖度、茶底和冰块的配比，去冰可能会改变饮品的口感。例如，一些甜味剂的甜度受温度影响，且低温会使人体对甜味的感知降低，去冰后饮品的甜度等口感可能会与原本设计的口感不同。另外，像咖啡等饮品，温度变化会影响其风味物质的溶出，去冰后风味可能改变。保鲜需求：冰镇饮品在运输中易变质，冰块可起到一定的“保鲜剂”作用，所以商家为保证饮品品质，可能不愿意去冰。商家对消费者权益的漠视：未明确标注：部分商家没有在商品页面上明确标注不能去冰或少冰，但又不按照消费者的备注要求制作饮料，侵犯了消费者的知情权与自主选择权。当“默认加冰”无法更改时，本质上是对消费者选择权的漠视。无视选择：即便点单页面设置了正常冰、多冰、少冰、少少冰等多种选项，商家也可能无视消费者的选择，仍然大量添加冰块，即使消费者额外备注也难以兑现要求。针对这些问题，杭州市消保委建议餐饮经营者应提供“多冰”“正常冰”“少冰”“去冰”等个性化选项，或把饮品和冰分开让消费者自主决定加冰情况；同时提醒消费者，若遇冰量过多等问题，要留存好饮品实际状态证据及购买小票等订单记录，以便向市场监管部门等相关机构投诉维权。

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