《国家全谷物行动计划》的实施具有诸多重要意义：
背景
健康需求转变
随着人们生活水平的提高，慢性疾病如心血管疾病、糖尿病等发病率逐渐上升。传统精细化饮食是导致这些问题的因素之一，而全谷物食品富含膳食纤维、B族维生素、矿物质等多种营养成分，有助于预防慢性疾病，满足人们对健康饮食的新需求。
与国际接轨
国际上许多国家已经认识到全谷物的健康价值，并积极推广。例如，美国、加拿大等国早就开展了全谷物相关的推广计划，倡导民众增加全谷物摄入。我国实施《国家全谷物行动计划》也是顺应国际健康饮食潮流的体现。
计划实施的举措
产业发展支持
种植环节
政府部门通过农业补贴等政策鼓励农民种植全谷物作物。例如，对种植燕麦、糙米、全麦等全谷物的农户给予种子补贴、种植技术指导等，提高全谷物的产量和质量。
加工环节
扶持全谷物加工企业发展，改进加工技术。一方面，研发既能保留全谷物营养成分又能改善口感的加工工艺，如适度加工技术，避免过度研磨导致营养成分流失；另一方面，对全谷物加工企业给予税收优惠、设备购置补贴等，降低企业生产成本，提高全谷物产品的市场竞争力。
标准制定与监管
标准完善
建立健全全谷物相关的国家标准和行业标准。明确全谷物食品的定义、标识要求等，例如规定全谷物食品中全谷物成分的最低含量标准，使消费者能够准确识别全谷物产品。
市场监管
加强对全谷物产品市场的监管力度。打击虚假宣传、以次充好等不良行为，保障消费者权益。例如，定期对市场上的全谷物产品进行抽检，对不符合标准的产品进行处罚并要求整改。
宣传教育
科普宣传
开展多种形式的全谷物营养知识科普活动。利用电视、广播、网络等媒体平台，制作宣传节目和科普文章，介绍全谷物的健康益处、食用方法等。例如，制作生动有趣的短视频在社交媒体上传播，吸引广大消费者关注。
营养教育纳入体系
将全谷物营养知识纳入国民营养教育体系。在学校教育中，通过健康教育课程向学生传授全谷物知识；针对社区居民，开展营养讲座和健康咨询活动，提高全民对全谷物的认知水平。
对全民营养健康消费的引导作用
改变消费观念
促使消费者从单纯追求口感向注重营养健康转变。传统上，消费者可能更倾向于选择精制米面制品，因为其口感细腻。但通过全谷物行动计划的宣传和推广，消费者逐渐认识到全谷物食品对健康的重要性，开始主动选择全谷物产品。
丰富消费选择
随着全谷物行动计划的实施，市场上全谷物产品的种类不断丰富。除了常见的全麦面包、糙米外，还出现了全谷物饼干、全谷物早餐谷物等多样化的产品。消费者在购买食品时有了更多的健康选择。
促进健康饮食习惯形成
引导消费者形成科学合理的饮食习惯。全谷物行动计划鼓励将全谷物作为主食的一部分替代部分精制谷物，长期坚持这种饮食习惯有助于改善消费者的营养状况，降低慢性疾病的发病风险。
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