湖北发布学校食堂食品安全管理规范

xinwen.mobi · 发表于 2024-1-21 14:16:53

湖北省发布学校食堂食品安全管理规范的目的是为了保障学生的饮食安全，规范学校食堂的食品采购、加工、储存和销售等各个环节。该规范主要涵盖了以下几个方面：

1. 食品采购：学校食堂应选择有资质的供应商，并确保其提供的食品符合相关标准。此外，食堂还应建立食品采购记录，以确保食品来源的可追溯性。

2. 食品加工：学校食堂应按照食品安全操作规范进行加工，确保食品加工过程中的卫生和安全。同时，食堂还应定期对加工设备进行清洗和消毒。

3. 食品储存：学校食堂应建立食品储存管理制度，确保食品储存环境的卫生和安全。此外，食堂还应定期检查食品的质量和保质期，避免过期食品的销售。

4. 食品销售：学校食堂应建立食品销售管理制度，确保食品销售过程的卫生和安全。食堂还应定期对销售人员进行培训和考核，提高其食品安全意识。

湖北省发布学校食堂食品安全管理规范旨在保障学生的饮食安全，规范学校食堂的食品安全管理，促进学校食堂的健康发展。

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湖北发布学校食堂食品安全管理规范

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