外卖补贴大战背后，餐饮商家是主要的“流血”群体，此外平台企业和外卖骑手也在一定程度上受到影响。具体如下：餐饮商家：商家是补贴大战中受影响较大的一方。随着补贴比例的转移，商家承担的补贴成本日益增加，如顾客享受的每10元补贴中，商家要补7元。这直接导致商家实际客单价下降，利润被严重侵蚀，部分商家净利润下滑超过60%，甚至陷入亏损。而且商家往往面临流量绑架，不参与活动就意味着断流，订单量会大幅下降，参与活动虽能带来订单量的增加，但客单价很低，处于“赔本赚吆喝”的尴尬境地。平台企业：虽然平台企业希望通过补贴大战扩大市场份额，但这也给它们带来了巨大的成本压力。交银国际预计，在外卖大战影响下，阿里巴巴2026财年调整后净利润同比下调31%至1444亿元，美团全年利润下降约17%至435亿元，京东公司全年调整后净利润同比下降46%至260亿元。外卖骑手：从短期看，骑手是补贴大战的受益者，订单量的激增使他们的收入显著提升。但从长期来看，高收入的背后是工作强度的大幅攀升，超时配送、交通事故率攀升等问题也随之出现，他们的工作压力和安全风险都在增加，且社保覆盖不足等问题也日益凸显。
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