如果发生“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”的情况，官方通报通常会包含以下一些要点：
一、调查基本情况
1. 调查主体与范围
由当地的市场监管部门（如食品药品监督管理局或市场监督管理局等）主导调查，调查范围包括涉事的杨铭宇黄焖鸡门店的后厨区域，涵盖食材储存、加工制作、环境卫生等各个方面。
2. 事件的发现与启动调查
可能是通过消费者投诉举报（如发现菜品中有异物、后厨卫生差的情况反映），或者是日常的食品安全抽检、执法人员的例行检查发现问题后，立即启动调查程序。
二、后厨乱象问题列举
1. 食材问题
食材变质
发现部分食材存在变质现象，例如肉类颜色异常、有异味，蔬菜有软烂发霉的部分。可能是由于食材储存条件不当，如温度、湿度控制不好，或者食材采购环节把关不严，购入了临近保质期或本身质量不佳的食材。
食材来源不明
部分食材无法提供正规的进货票据，不能明确其来源渠道，这存在食品安全风险，无法保证食材是否符合食品安全标准，可能是从一些无资质的供应商处获取的。
2. 卫生问题
环境卫生差
后厨地面有明显的污渍、积水，墙角存在污垢堆积。垃圾未及时清理，垃圾桶周围脏乱且散发异味，这容易滋生细菌、害虫，污染食品加工环境。
加工设备脏污
炉灶、锅具、餐具等设备用具表面有厚厚的油污，未进行定期有效的清洗消毒。例如，餐具清洗后可能未达到卫生标准，残留的油污或细菌可能会传播到消费者食用的菜品中。
人员卫生不达标
后厨工作人员存在未按规定穿戴工作服、帽子、口罩的情况，部分人员健康证过期或缺失，这增加了食品被污染的风险，工作人员的头发、飞沫等可能掉入食品中。
3. 操作不规范
生熟不分
在食材处理过程中，没有严格区分生熟食材的加工区域和工具。例如，使用同一把刀具、案板先后处理生肉和熟肉，容易导致交叉污染，使熟肉被生肉中的细菌、寄生虫等污染。
食品添加剂使用不当
若有使用食品添加剂，存在未按照规定的剂量、范围使用的情况。比如过量使用增香剂等，这不仅违反食品安全规定，还可能对消费者健康造成潜在危害。
三、处理措施
1. 涉事门店处罚
责令涉事的杨铭宇黄焖鸡门店停业整顿，要求其对后厨进行全面彻底的清理和整改，包括更换变质食材、清洁消毒设备、改善环境卫生等。同时，根据食品安全相关法律法规，对涉事门店处以罚款，罚款金额依据问题的严重程度而定，可能从数千元到数万元不等。
2. 品牌方责任追究
如果发现后厨乱象是由于品牌方在加盟管理、人员培训、标准执行监督等方面存在漏洞，也会对品牌方进行相应的警告或处罚。要求品牌方加强对加盟店的管理，完善培训体系和监督机制，确保所有加盟店都能符合食品安全标准。
3. 人员处理
对于后厨工作人员中存在健康证问题的人员，要求其立即补办健康证，在未取得有效健康证之前不得从事食品加工工作。对其他违反操作规范的工作人员进行食品安全知识再培训，培训合格后方可重新上岗。
四、后续监管与预防措施
1. 加强对餐饮行业监管
当地市场监管部门表示将加大对餐饮行业，特别是连锁餐饮门店的检查力度和频次。除了常规的定期检查外，还会增加不定期的抽检，重点检查食品安全管理制度的落实情况、后厨卫生状况、食材来源和加工操作规范等方面。
2. 餐饮行业规范引导
通过组织餐饮企业参加食品安全培训、宣传活动等方式，提高餐饮从业者的食品安全意识和规范操作水平。例如，举办食品安全知识讲座、发放宣传资料等，向餐饮企业普及最新的食品安全法规、标准以及正确的食品加工、储存方法等知识。
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