如果杨铭宇黄焖鸡涉事门店出现“剩菜回锅”、使用发酸食材等严重食品安全问题，这是非常严重违反商业道德和法律法规的行为。
一、事件的严重性
1. 食品安全风险
使用发酸食材表明食材已经变质，变质食材中可能含有大量细菌、霉菌及其毒素等有害物质。例如，变质的鸡肉可能被沙门氏菌污染，食用后会引起食物中毒，出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重危害消费者的身体健康。
2. 商业信誉受损
对于杨铭宇黄焖鸡这样一个连锁品牌来说，一个门店的此类负面事件会对整个品牌形象产生极大的损害。消费者往往会因为涉事门店的问题而对品牌旗下的其他门店产生不信任感，从而导致整个品牌的市场份额下降。
二、永久关停的意义
1. 对涉事门店的处罚
永久关停涉事门店是一种比较严厉的处罚措施。这可以让违规经营者为其不道德甚至违法的行为付出沉重的代价，起到警示其他门店的作用，防止类似的食品安全问题在同品牌的其他门店再次发生。
2. 品牌的危机公关策略
从品牌方角度来看，及时关停涉事门店有助于进行危机公关。通过表明对食品安全问题零容忍的态度，向消费者传达品牌重视食品安全、维护消费者权益的决心，从而尽可能减少对整个品牌形象的负面影响，争取挽回消费者的信任。
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