中国市场监管总局等六部门联合发布的这份《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，旨在规范预制菜市场，确保消费者食品安全，同时推动行业健康、有序发展。
通知中对预制菜的定义和范围进行了明确，即指采用工业化加工方式，通过洗净、切割、配比、预烹调等步骤，将原料加工成半成品或成品后，通过冷藏、冷冻等保存技术进行包装销售，消费者购买后只需简单加工即可食用的菜品。
为了强化食品安全监管，通知提出了一系列措施，包括但不限于：
1. 加强原料生产环节的监管，确保原料质量符合食品安全标准。
2. 严格加工过程的卫生要求，保证加工环境和设备的清洁。
3. 加强对预制菜产品标签的管理，要求产品标签上必须准确标注产品名称、成分、营养成分表、保质期、储存条件等信息。
4. 鼓励企业建立食品追溯体系，提高产品可追溯性，便于监管部门和消费者查询产品信息。
5. 推动制定统一的预制菜食品安全国家标准和质量标准，提升行业整体水平。
此外，通知还强调了地方政府在促进预制菜产业发展中的责任，要求地方政府根据实际情况出台相应政策，支持预制菜产业的创新和升级，以及加强对预制菜生产企业的扶持力度。
总体来看，这一通知是对预制菜行业监管的一次全面加强，旨在保障消费者权益，促进行业健康可持续发展。
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