湖北恩施市集中用餐单位食品安全典型案例是指在这个地区发生过的食品安全问题的事例。由于我无法直接获取最新和具体的数据，因此无法提供确切的案例。然而，我可以列举一些常见的食品安全问题和应对措施，以提高人们对食品安全的重视和认识。
1. 不洁食材：在一些集中用餐单位中，可能存在食材采购时不按规定进行检验的情况，导致餐厅使用不洁食材。这可能包括过期食材、变质食材、生病动物的肉类等。为解决这一问题，餐厅管理者应该加强对食材的原料采购审核和验收工作，确保无论是从农田到餐桌的食材环节都符合相关的卫生标准和法规。
2. 不合理储存：食品在储存过程中可能会受到过高温度、潮湿环境、不当包装等因素的影响，容易滋生细菌和导致食材变质。集中用餐单位应建立科学的食品储存管理制度，确保食材在正确的温度和湿度下储存，并进行定期检查和清理。
3. 不规范操作：包括将生熟食物混放、食物接触不洁净物品、不洗手或不戴手套等操作不规范的问题，容易导致食品交叉污染和食源性疾病的传播。这需要加强食品安全培训，提高从业人员的食品安全意识，同时加大监管力度，对违规操作进行处罚和整改。
4. 不洁设备及环境：餐厅设备和环境的不洁净也是一个常见的食品安全问题。集中用餐单位应定期清洗、消毒设备，并做好环境的卫生清理，提供干净卫生的用餐环境。
总之，提高食品安全问题意识、加强从业人员的培训、加大监管力度，这些都是解决集中用餐单位食品安全问题的关键。政府、企事业单位、从业人员和消费者都应该共同努力，确保食品安全，保护公众的身体健康。
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