以下是关于山东省泰安市岱岳区市场监管局规范“农村大集”、守护“节日味道”相关工作情况的阐述：
一、监管的重要性
1. 保障食品安全
在农村大集上，食品种类繁多，有当地特色的自制食品如煎饼、熟食、糕点等。由于其经营主体分散，部分小摊贩缺乏规范的食品安全意识和操作流程。岱岳区市场监管局通过监管，可以防止过期食品、变质食品以及“三无”食品（无生产日期、无质量合格证、无生产厂家）在大集上销售，确保村民在节日期间购买到安全放心的食品。
例如，一些自制的腊肉、香肠等传统节日食品，如果没有正确的储存和加工条件，容易滋生细菌。市场监管人员通过检查加工环境、原材料来源等，保障这类食品符合食品安全标准。
2. 维护市场秩序
农村大集是农村地区重要的商品交易场所，节日期间人流量更大。规范市场秩序可以防止欺诈行为，如短斤少两、以次充好等现象的发生。
比如，在大集上售卖的水果、蔬菜，有的不法商贩可能会在秤上做手脚，或者将质量较差的商品混在好的商品中售卖。市场监管局通过对计量器具的检查、商品质量的抽检等手段，维护公平公正的市场交易环境。
3. 传承节日文化
农村大集蕴含着丰富的节日文化内涵，很多传统手工艺品、特色小吃都是节日文化的载体。通过规范大集的经营活动，有助于这些承载节日文化的商品更好地传承和发展。
像剪纸、糖画等手工艺品，在市场监管局的管理下，合法经营、有序传承，使得这些传统技艺在节日期间得以展现并代代相传。
二、监管措施
1. 加强食品安全检查
主体资格审查
对农村大集上的食品经营摊贩进行逐户排查，要求其办理相关的备案手续或者营业执照、食品经营许可证（或小餐饮登记证等）。确保经营主体合法合规，从源头上把控食品安全风险。
食品质量抽检
加大对节日期间消费量大的食品的抽检力度，如肉类、禽蛋、糕点、饮料等。采用快速检测和实验室检测相结合的方式，快速检测能够在大集现场对食品中的农药残留、兽药残留、亚硝酸盐等指标进行初步筛查，对于疑似不合格的食品再送往实验室进行精确检测。
卫生环境监督
对食品经营摊位的卫生环境进行严格监督，要求摊位保持清洁，食品储存、加工、销售环节符合卫生标准。例如，售卖熟食的摊位要有防蝇、防尘设施，生熟食品要分开存放等。
2. 规范市场经营秩序
计量器具管理
对大集上使用的计量器具进行定期检查和校准，如电子秤、台秤等。严厉打击使用不合格计量器具和计量作弊行为，保证交易的公平性。在节日前夕，组织计量专项检查行动，对发现的计量问题及时责令整改。
商品质量监管
对大集上销售的各类商品进行质量监督，包括日用品、农资、服装等。检查商品的标识是否齐全，是否存在假冒伪劣情况。对一些涉及人身健康和安全的商品，如取暖设备、儿童玩具等，进行重点检查，防止不合格产品流入市场。
价格监管
密切关注农村大集上商品的价格动态，特别是节日期间的特色商品和生活必需品价格。严厉打击哄抬物价、价格欺诈等违法行为。通过设立价格举报热线，鼓励群众对价格违法行为进行监督举报。
3. 加强宣传教育
对经营者的培训
组织农村大集上的经营者参加食品安全、法律法规等方面的培训。向他们讲解食品安全标准、经营规范以及违法违规的后果等知识。例如，举办食品安全知识讲座，发放宣传资料，提高经营者的责任意识和管理水平。
对消费者的宣传
在农村大集上设立宣传点，向消费者宣传食品安全知识、消费维权知识等。通过发放宣传册、现场讲解等方式，增强消费者的自我保护意识。如告知消费者如何辨别假冒伪劣商品，遇到消费纠纷时如何投诉等。
三、取得的成效
1. 食品安全水平提升
通过加强监管，农村大集上的食品安全状况得到明显改善。食品抽检合格率提高，食物中毒等食品安全事故发生率显著降低。例如，以往大集上偶尔出现的食用自制散装食品导致腹泻等情况大大减少。
2. 市场秩序好转
短斤少两、以次充好、假冒伪劣等违法行为得到有效遏制。市场交易更加公平有序，消费者满意度提高。在计量器具检查后，大集上关于秤不准的投诉大幅减少，消费者在购买商品时更加放心。
3. 节日氛围浓厚且健康
由于规范了农村大集的经营活动，更多体现节日特色的优质商品得以在大集上展示和销售。传统的节日文化在规范的市场环境中得以传承和弘扬，村民们在健康、有序的大集氛围中感受到浓郁的节日味道。
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